Lo primero que debemos saber es para cuantos comensales
prepararemos la mesa y en función de eso dispondremos de mesas con un diámetro
u otro si son redondas o con un largo y ancho si son cuadradas o rectangulares.
A continuación conocer si va a ser interior o exterior, de día o de noche, la
fuente de luz que tendremos, natural o artificial y para seguir comprobaremos
la estabilidad de la mesa, si fuese necesario la calzaríamos o buscaríamos
cualquier recurso con tal de que no "baile". Para seguir la parte que
más me gusta y emociona es la elección del mantel y demás tejidos para la
mesa. Colocaremos el mantel (también
conocido como faldilla) este ha de llegar hasta el suelo pero sin arrastrar aunque
ahora hay tendencia que arrastre un poco, a mí personalmente no me gusta, a
continuación pondremos el muletón o protector de mesa bien estirado para que no
haga formas extrañas y sea cómodo para los comensales, y ahora el
cubremantel también podemos incluir un "camino
de mesa" muy demandado últimamente. Es muy importante hacer una buena
elección del mantel para que todo guarde una buena armonía y presentación.
Después procederemos a colocar platos base y resto de utensilios necesarios
. Es muy aconsejable el empleo de algún
objeto decorativo como velas y flores, podemos hacer la elección de estas en
función de las tonalidades de nuestros manteles o caminos de mesa empleados.
Finalmente y de lo que se trata es de que quede una mesa elegante, fina, con
buena armonía y donde los comensales se sientas a gusto y tengan ganas de repetir.
Muy pronto podréis ver algunos de nuestros trabajos realizados para empresas hosteleras. Un saludo y elegid bien los manteles, vuestros clientes os lo agradecerán!!!!
